Суп-пюре из фенхеля с миндальным орехом

• Масло оливковое - две столовых ложки
• Миндаль (с кожурой) - две столовых ложки
• Сухарики (из белого хлеба, из 4-ёх кусочков хлеба)
• Кубик бульонный (овощной) - две штуки
• Лук репчатый - одна штука
• Вода - 1,5 литров
• Перец черный (по вкусу, я не добавляю)
• Фенхель (если большой, то хватит

Промыть фенхель и дать стечь воде. Отложить немного зелени фенхеля. Порезать лук и фенхель на маленькие кусочки и в кастрюле с маслом потушить минут 5-7 под крышкой. Тем временем сделаем бульон, растворив кубики в 1,5 литров горячей воды. Затем добавить в кастрюлю миндаль, зелень фенхеля и... ... бульон. Прикрыть не плотно крышкой и варить 20 минут. Затем перетереть содержимое кастрюли,... ...выкинув кожуру от миндаля и всё, что осталось от фенхеля. Варить до загустения, чтобы получилось жиденькое пюре. Хлеб порезать на кубики и подсушить в духовке или на сковороде. Выложить в тарелку и сверху посыпать зеленью фенхеля и сухариками.