Картофельный суп на бульоне

31 декабря 2013
Картофельный суп на бульоне

  • лук-порей
  • соль
  • зелень
  • 1, 2 литров мясо - костного бульона
  • 600 грамм картофеля


Способ приготовления "Картофельный суп на бульоне"

Если следовать традиционной еврейской кулинарии, то картофель необходимо отварить в бульоне, круто посолив. Если позволить себе отступить от традиций, то вполне возможно отварить картофель в подсоленной воде. Готовый картофель вынуть из бульона или воды,слегка подсушить и размять в однородную массу деревянной толкушкой. Получившееся пюре разложить по тарелкам, залить горячим бульоном (тем самым, в котором был отварен картофель) и посыпать мелко нарезанными луком и зеленью.


 


Добавление комментария