Перец, фаршированный баклажанами

Сладкий перец - четыре штуки баклажаны - две штуки репчатый лук - одна штука чеснок - 2 зубчика, сок томатный - 1 стакан, хлеб пшеничный без корочек - 1 литров омтик, молоко - две столовых ложки растительное масло - две столовых ложки зелень петрушки рубленая - две столовых ложки перец черный молотый , соль по вкусу.

У перца срежьте верхушки и удалить семена.

Для фарша баклажаны запекать до готовности, снять с них кожицу, мякоть мелко порубить и перемешать с предварительно замоченным в молоке хлебом. Лук мелко нарежьте и обжарить на масле. соединить лук с баклажанами, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и перемешать.

Перец нафаршировать приготовленным фаршем, уложить в жаровню, залить томатным соком. запечь 30 минут при 180 C.

При подаче перец полить соусом, образовавшимся при тушении, и посыпьте зеленью.