Ризотто с грибами (постный вариант)

• Кукуруза консервированная - 1/2 бан.
• Луковица - одна штука
• Специи (базилик, чёрный молотый перец)
• Рис - 1 стак.
• Сладкий перец - 100 грамм
• Растительное масло для жарки
• Соль
• Кетчуп или томатная паста - две столовых ложки
• Вешенки - 300 грамм

Рис промыть и обсушить. В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, всыпать рис и слегка обжарить, посолить по вкусу, залить кипятком из расчёта 2:1 (кипятка вдвое больше, чем риса) и варить до готовности. Вешенки промыть, зачистить, нарезать ломтиками, слегка обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами, добавить к грибам и обжарить до золотистости лука. Перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками и спассеровать на растительном масле. Добавить к рису обжаренные грибы, перец, кукурузу. Затем добавить кетчуп (или томатную пасту) и прогреть ещё минут 10-15. Кушать подано! Приятного всем аппетита!