Свинина по-венгерски

3 августа 2013
Свинина по-венгерски
Способ приготовления "Свинина по-венгерски "


Свиная грудинка, окорок и прочие аппетитные части свиной туши – это беспроигрышный вариант, испортить их трудно. А вот такие менее аппетитные части, как свиные ножки и голова, нужно готовить с умом. Однако при правильном приготовлении, как, например, свинина по-венгерски, они получаются очень вкусными.

• 2 килограмм свиных ножек и голов
• 50 грамм соли
• 250 грамм овощей
• 5 грамм перца
• 120 грамм репчатого лука
• 10 грамм красной паприки
• 30 грамм чеснока

для острого соуса:
• 20 грамм хрена
• 20 грамм сахара
• 100 миллилитров уксуса

1. Хорошо очистить и промыть свиные ножки и голову, разрубить их на куски, залить 2 литров воды и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, снять пену, заправлять специями, луком и чесноком и продолжать варить на медленном огне.
2. Когда свинина будет близка к готовности, положить нарезанные кусочками овощи и варить, пока мясо и овощи не станут мягкими.
3. Для приготовления острого соуса смешать уксус с хреном и сахаром до однородной массы.
4. Свинина по-венгерски подается в глубокой миске с бульоном и овощами. Отдельно подается острый соус.


 


Добавление комментария