Рецепт - скумбрия домашнего "копчения"

3 января 2013
Рецепт - скумбрия домашнего копчения


Ингридиенты
Ингредиенты
3 мороженых скумбрии(сельди)
3стол.ложки черного чая или полная горсть луковой шелухи две столовых ложки сахара четыре столовых ложки соли
25 -50 миллилитров приправы"Жидкий дым" вот такой (по желанию).Даже без нее скумбрий получается отлично.
http://www.koptilka.ru/file_35.shtml
1 литр воды одна столовая ложка растит масла.

Приготовление
Рыбу разморозим,выпотрошим и отрежем головы.брать пластиковую бутылку 2 л и срежем приблизительно 5 см от верха,получится емкость для соления рыбы.Проварить чай минут 10-15 ,процедим и размешаем в горячем чае сахар и соль,дадим настояться до полного остывания.поместим рыбу в пластиковую бутылку хвостиками вверх и зальем рассолом .Настоять рыбу в рассоле в течение 3-4 дней,беречь в холодном месте,.После указанного срока достанем рыбку,смажем растительным маслом и можно есть.


 


Добавление комментария