Рецепт - тартар из говядины с желтком

20 мая 2013
Рецепт - тартар из говядины с желтком


Ингридиенты
свежая говяжья вырезка
350 грамм
яйцо вареное (желток) четыре штуки
маринованные огурцы среднего размера шесть штук
каперсы одна столовая ложка
тосты из белого хлеба четыре штуки
оливковое масло "экстра вирджин"
10 столовых л.
чеснок
1 зубчик
cоль, перец
по вкусу
Для подачи:
дольки лимона четыре штуки
Для украшения:
веточки свежего тимьяна

Говядину очистим от пленок и жил, порубим острым ножом до состояния крупного фарша. приправим солью и перцем, перемешаем и уберем в морозилку на 20 мин.
Огурцы промоем от маринада, нарежем мелкими кубиками. В блендере взобьем оливковое масло с очищенным зубчиком чеснока.
Подавать тартар, выложив в центр блюда, сверху аккуратно поместим желток. Рядом выложимь огурцы, каперсы, тосты из белого хлеба, дольки лимона и мисочку с чесночным маслом. украсим тимьяном.


 


Добавление комментария