Бриоши "Королевские"

13 января 2014
Бриоши Королевские
Ингредиенты для "Бриоши "Королевские""

300 г пшеничной муки высшего сорта (просеять)
12 г свежих дрожжей
6 г соли (я положила 1 ч. л.)
25 г сахарной пудры
300 г сливочного масла
6 яиц
150 мл теплой воды


Способ приготовления "Бриоши "Королевские""

Насыпать горкой 25 г муки. Влить смесь из воды и дрожжей. Дать постоять 10 мин.

В миске смешать 275 г муки, соль, сахарную пудру. Взбить масло с яйцами. Вмешать в мучную смесь, добавить дрожжевую опару, вымесить до получения однородной массы (тесто по консистенции должно получиться жидковатым)
Оставить тесто на 12 часов, переодически осаживая. ( Я оставила на ночь, а утром испекла).

Разложить тесто по формочкам, наполнив их до половины, смазать желтком (по желанию). Дать подняться. Печь при 180 градусах 10 - 15 мин.
Если печете в большой форме, то печь надо под промасленной бумагой.


 


Добавление комментария