Белый соус (основной) 1

Белый соус (основной) 1Мясной бульон 1100 грамм мука - 50 грамм масло сливочное.Горячую белую пассеровку постепенно развести процеженным белым бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45-50 минут при слабом кипении, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания. Готовый соус процедить. Соус используется для приготовления производных соусов.