Суп Aigo boulido  или "Кипячeная вода"

  • Масло оливковое - одна столовая ложка
  • Приправа (букет гарни: лавровый лист, тимьян, петрушка) - 1 пуч.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Вода (холодная) - 1,5 литров
  • Соль
  • Хлеб (вчерашний) - 3-4 литров омт.
  • Чeснок - 4 зуб.
  • Желток яичный - одна штука

Суп осенний

бульон овощной - 4 стакана
картофель - две штуки
лук-порей - 1 стебель
морковь - две штуки
чеснок рубленый - 1 зубчик
розмарин рубленый - одна столовая ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
Для тостов:
багет - 6 литров омтиков
чеснок - 1 зубчик
сыр твердый тертый - 100 г

Суп с морковью и майораном

морковь - 200г
рис (виалоне или арборио) - 200г
оливковое масло - 3 ст.л.
майоран (веточка) - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт.
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
соль, черн...

Суп “сапсо”


капуста 150 грамм
репчатый лук одна штука
филе свинины или говядины 200 грамм
морковь одна штука
мука одна столовая ложка
чеснок 2 зубчика
перец красный острый и черный, соль, сахар по вкусу

Суп молочный с овощами и макаронными изделиями


На 4 порции: молоко - 250 грамм вода - 150 грамм морковь - 20 грамм репа - 15 грамм сельдерей - 5 грамм картофель - 40 грамм капуста - 50 грамм лук репчатый - 10 грамм лук-порей - 20 грамм шпинат или салат - 10 грамм макаронные изделия - 10 грамм масло сливочное - 8 грамм

Суп картофельный со свербигой

картофель - 70г
морковь - 10г
свербига - 40г
сливочное масло - 10г
сметана - 20г
яйцо - 1/2 шт.
репчатый лук - 10г
мясной бульон - 320г
соль, специи.

Рецепт - бульона с мидиями и луком


Ингридиенты
1 килограмм мидии 4 штуки лук-шалот 2 зубчика чеснок 30 граммов масло сливочное 1 столовая ложка масло оливковое 300 Миллилитров белое вино 200 Миллилитров жирные сливки 2 столовые ложки петрушка 1 столовая ложка шнитт лук

Бульон-борщок (Кухня: русская)


Куриный бульон 2- 2,5 литров , свекла 250 грамм уксус 30 грамм сахар 10 грамм
перец и соль по вкусу.
В прозрачный куриный бульон за 10-15 мин до окончания варки добавляют тонкие...

Суп мясной крепкий с сельдереем Артала

вода - 1 л
голяшка говяжья - 500г
сельдерей (корень) - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу.




Тщательно промыть мяс...

Суп с блинчатыми рулетиками

Суп с блинчатыми рулетиками 600 грамм мяса, 1 литров уковица, 1 морковь, петрушка. Для блинчиков: 3 яйца, 50 грамм муки, 1,25 стаканов молока. Для кнелей: 500 грамм телятины, 1,5 стаканов сливок...