Бутерброды
Бутерброд – это не только самое легкое и быстрое в приготовлении блюдо, но и очень вкусное, сытное и аппетитное. Красиво оформленные бутерброды сделают самый обычный стол красивым и богатым. С немецкого языка бутерброд переводится как хлеб с маслом. Но в настоящее время, это блюдо, которое представляет собой не только ломтик хлеба с маслом, на него могут ложиться самые разнообразные ингредиенты пищевых продуктов.
Рецептов бутербродов в мире кулинарии насчитывается огромное количество: начиная с классических бутербродов с сыром, брынзой и колбасой, и заканчивая многослойными бутербродами из мяса, овощей, рыбы, шпротов, кильки, зелени и соусов или паштетов. Бутерброды – это универсальное блюдо, которое готовится быстро и весьма удобно в переноске. Бутерброды можно поставить на праздничный стол, взять с собой в дорогу или на пикник, подать на фуршете или шведском столу.
Самым популярным видом бутерброда является ломтик хлеба с сыром, колбасой, балыком, ветчиной, икрой, рыбой, мясом, шпротами, постные бутерброды с грибами. Такие бутерброды можно оформить листьями салата, зеленью, овощами, маслинами, лимонами, яйцами, майонезом, соусом, корнишонами. Принято подавать бутерброды на плоских блюдах или тарелках, которые покрыты салфетками. Бутерброды не хранятся долго, поэтому их нужно делать перед тем, как подавать на стол.
Семейный, торжественный или банкетный стол станет по-настоящему прекрасным, если поставить на него разнообразные красиво оформленные и правильно поданные бутерброды. Они бывают горячими и холодными, забавными детскими и с изысканными продуктами, открытыми, закрытыми и закусочными (канапе).
Открытые бутерброды – это ломтик хлеба (белый или ржаной хлеб кирпичиком, батон) толщиной приблизительно 1,5 см и длиной не больше 12 см, на котором лежит тонко и аккуратно нарезанные колбаса, мясо, сыр, другое. Отрытый бутерброд с красной и черной икрой, семгой или форелью, с печенью трески, оригинальные бутерброды с авокадо, креветками – станут настоящим кулинарным шедевром вашего праздничного меню.
Закрытые бутерброды или сандвичи представляют собой соединение двух тонких кусочков пшеничного хлеба, намазанных слоем взбитого сливочного масла с добавлением любого другого продукта (мясо, рыба) толщиной приблизительно 0,5 см и длиной не более 8 см. Если бутерброд предназначен для дороги или пикника, то он может быть побольше.
Закусочные бутерброды или канапе очень похожи на мелкие пирожные из маленьких гренок пшеничного или ржаного хлеба, длина которых около 4 см. Канапе должны состоят из продуктов, подходящих по вкусу и цвету. Оформить канапе можно нанизав их составляющие компоненты на шпажки.
