Бульон "Дары моря"

Филе куриное вареное - 100 грамм огурец - одна штука мидии консервированные - 140 грамм морские гребешки вареные - 100 грамм Для бульона:, кости куриные - 100 грамм морковь - одна штука корень петрушки - одна штука лук репчатый - одна штука вода - 1 стакан, соль - по вкусу.

Борщ холодный из молодой свеклы

- молодая свекла с ботвой - две штуки
- свежие огурцы - две штуки
- яйцо - две штуки
- хлебный квас - 1.5 литров
- сметана - четыре столовых ложки
- зеленый лук - по вкусу
- зелень укропа, петрушки, соль - по вкусу

Баварский пивной суп на скорую руку

  • Сыр плавленый (или сливочный жирный) - 150 грамм
  • Пиво темное (желательно хорошее) - 1 бут.
  • Колбаски (охотничьи баварские, на любителя) - 200 грамм
  • Масло растительное
  • Чили (или как у меня, фаната перца, - 2 пеперончино) - одна штука
  • Сыр (российский) - 150 грамм
  • Лук

Тыква запеченная с пряностями

  • Майоран (сушеный) - одна чайная ложка
  • Масло оливковое - 1/2 стак.
  • Мед - одна чайная ложка
  • Базилик (сушеный) - одна чайная ложка
  • Тыква - 1/2 килограмм
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Соль - одна чайная ложка

Суп из налима

Суп из налима Обварить 3-фунтового налима, снять кожу, посолить. Между тем поставить бульон из кореньев и пряностей; когда сварится, процедить. Печенку сварить в рыбном бульоне отдельно, вместе с толч...

Борщ полтавский с галушками

Гусь ил курица - 600 грамм вода - 2,5 литров итра, свекла - 400 грамм капуста - 250 грамм картофель - 400 грамм морковь - 100 грамм корень петрушки - 80 грамм лук - 2 головки, шпик - 30 грамм сало свиное топленое - 40 грамм томатный соус - четыре столовых ложки сахар - одна столовая ложка уксус - две столовых ложки сметана - четыре столовых ложки перец горошком , соль, лавровый лист по вкусу.

Запеченый рулет из фарша с овощами и сыром

  • Тмин - одна чайная ложка
  • Морковь (большая) - одна штука
  • Петрушка (пол пучка)
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Сыр (любой) - 100 грамм
  • Яйцо куриное - одна штука
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное - две столовых ложки
  • Зеленый горошек (замороженный) - три столовых ложки
  • Лук репчатый - одна штука
  • Черный перец молотый

Суп "Сметанковый"

  • Лук репчатый - одна штука
  • Бульон (куриный) - 1 литров
  • Сыр плавленый - две штуки
  • Капуста цветная - 200 грамм
  • Масло сливочное - 50 грамм
  • Грибы (шампиньоны) - 200 грамм
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Приправы
  • Морковь - две штуки
  • Брокколи - 200 грамм
  • Сметана - 150 грамм
  • Спаржа - 100 грамм

Суп с молодой крапивой

  • Черный перец (молотый)
  • Морковь - 50 грамм
  • Яйцо - одна штука
  • Крапива - 200 грамм
  • Лук (зеленый) - 50 грамм
  • Соль
  • Картофель - 200 грамм
  • Мясо куриное (бедра, окорочок или грудка без кожи) - 200 грамм
  • Лимонный сок (несколько капель)

Спаржевый крем-суп со сливками


500 грамм белой
спаржи,
4 побега зеленой спаржи,
соль,
1/4 чайн. ложки сахарного песка,
2 стол, ложки муки,
4 стол, ложки сливочного масла,
2 яичных желтка,
перец, мускатный орех,
125 миллилитров сливок,
1 стол, ложка рубленой петрушки.