Салаты
Неотъемлемым атрибутом праздничного стола являются салаты, которые являются излюбленными закусочными блюдами. Если горячие блюда подают одно или два, то салатов хорошая хозяйка должна приготовить несколько, притом самых разнообразных: овощных, мясных, рыбных, грибных, чтобы угодить каждому приглашенному гостю. Идеальный вариант, если компоненты, входящие в состав салата, не будут повторяться в каждом поданном на стол блюде. Праздничный салат можно приготовить не только из экзотических продуктов типа плавников акулы, лангустов, корней лотоса или побегов молодого бамбука. Вкусный, аппетитный и великолепный салат можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов, соединяя их с овощами, фруктами, дарами моря, рыбой и другими продуктами, казалось бы, совершенно несовместимыми.
Рецепты салатов настолько разнообразны, что даже самый изысканный гурман сможет найти для себя подходящий вариант. Готовят салаты из сырых, вареных, консервированных, квашеных и маринованных овощей, фруктов и фруктовых маринадов, а также отварных, консервированных мясных и рыбных продуктов, дичи или отварной или жареной домашней птицы. Салаты из консервированных либо свежих овощей принято подавать к рыбе, отварному или жареному мясу, птице, диче. Салаты, в состав которых входят вареные или сырые овощи с добавлением жареного либо отварного мяса, рыбопродуктов, лучше всего ставить нас стол как закуски в начале праздничного обеда или ужина.
Салаты можно заправлять оливковым или растительным маслом, уксусом с растительным маслом, солью и молотым перцем, либо сметаной или майонезом. Детские и диетические салаты лучше всего заправлять лимонным соком. Внести в салат своеобразный и пикантный вкус можно, добавив в него сахар, горчицу, разнообразные соусы. В завершение хорошо бы добавить резаную зелень петрушки, укропа и для ароматизации взбрызнуть салат несколькими капельками сока лимона. Резать составляющие компоненты салата и заправлять его соусом лучше всего перед тем, как вы собираетесь подавать на стол. Оставшиеся салаты после обеда или ужина можно хранить в холодильнике, но они немного утратят свои первоначальные вкусовые качества, уменьшат ценность и не будут уже такими вкусными.
Салат для праздничного стола будет смотреться намного красивей, интересней и аппетитней, если его украсить сверху оставшимися после приготовления салата ингредиентами, разной зеленью. Так что поспешите заглянуть в данный раздел для того, чтобы найти подходящий рецепт салата и быстрей отправляйтесь на кухню. Приготовленный вами салат своими вкусовыми качествами порадует не только вас, но и всех членам вашей семьи и приглашенных гостей.
Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:
зеленая и белая спаржа – по 125 г,
салат – 250 г,
цуккини – 1,
морковка – 3,
томаты - 2 шт.,
1 авокадо,
сыр - 100 г,
ветчина – 4 ломтика,
уксус - 2 стол. л., |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
кальмар – 4 тушки,
рис - 200 г,
1 луковица,
1 морковка,
соленые помидоры – 3,
50 г изюма,
майонез – 2 ст.л.
Инструкция по приготовлению:
1. Ошпариваем кальмары кипятком, снимаем с них кожицу и промываем холодной водой. Опускаем затем в кипящую воду на 3 мин. и опрокидываем на дуршлаг. Обжариваем в подсолнечном масле морковь с луком, добавляем нарезанные соленые томаты, снимаем предварительно с них кожицу и разминаем овощи вилкой. |
Для приготовления блюда понадобятся:
шампиньоны маринованные – 200 г,
сухарики белые – 50 г,
1 луковица,
огурец свежий – 1 шт.,
оливки – 30 г,
салатные листья,
растит. масло – 2 ст.л.
Инструкция:
1. Нарезаем тонкими ломтиками маринованные шампиньоны. Режем репчатый лук полукольцами и смешиваем с грибами. Режем свежий огурец кубиками.
2. Промываем салатные листья, нарезаем и все перемешиваем. Добавляем оливки в салат и заправляем растит. маслом. Кладем сухарики из белого хлеба в салат, прежде чем подать, чтобы они не успели размякнуть и не перестали быть хрустящими. При желании заправляем салат сметаной или майонезом. |
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
200 г говядины,
4 помидора,
луковицы – 2,
100 г сметаны,
щепотка соли,
зелень.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем лук репчатый тонкими кружочками, огурцы и помидоры. Промываем говядину, чистим от жил и варим. Затем вытаскиваем, сушим и режем тоненькой соломкой.
2. Перемешиваем мясо и овощи, солим и поливаем сметаной. После этого укладываем горкой в салатницу и украшаем ломтиками огурцов, помидоров и мяса. Посыпаем сверху салат порезанной мелко зеленью. |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
цуккини – 500 г,
листовые салаты – 250 г (ассорти),
луковица красная – 1 шт.,
красный перец чили – 2 стручка,
белый уксус - 2 ст.л.,
сок лимона - 3 стол. л.,
50 мл бульона,
соус соевый – 1 ст.л.,
немного соли по вкусу, |
Для приготовления блюда понадобятся:
кукуруза консервированная – одна банка,
бобы черные - 1 банка,
спелые помидоры, нарезанные кусками – 3 шт.,
нарезанные красный и зеленый перцы – по 1 шт.,
нарезанная мелко кинза.
Для приготовления соуса потребуется:
оливковое масло – ¼ чашки,
лаймовый сок,
чеснок рубленый – 1 ч.л., |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
свежая рикотта - 3/4 чашки,
3/4 чашки сыра фета (раскрошенного),
тонкая спаржа – 3 пучка, нарезанные на куски по 5 см,
белый сельдерей – 180 г,
мускатный орех тертый,
немного морской соли,
масло оливковое,
свежемолотый перец. |
Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:
редька – 500 г,
отварная говядина – 750 г,
2 луковицы,
яйца – 2 шт.,
растительное масло – 30 мл,
сметана – 100 г,
укроп – 1 пучок,
черный молотый перец,
немного соли. |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
яйца – 2 шт.,
редиска – 1 пучок,
кресс-салата или валерьяница (200 г),
кервель – 1 пучок,
масло грецких орехов – 2 стол. л.,
кедровые орехи – 1 ст.л.,
винный уксус – 2 ст.л.,
щепотка соли,
немного черного перца, |
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
очищенные тигровые креветки – 16 шт.,
нарезанные ломтиками ливанские огурцы – 4 шт.,
1/4 чашки нарезанного мелко шалота,
белый уксус – 1 стол. л.,
сладкий соус чили – 2 ст.л.,
измельченный жареный арахис – ½ чашки,
рыбный соус,
оливковое масло,
зелень кинзы,
чеснок. |
|