Рецепт - :  нигири-суши с мидиями и петрушкой


Ингридиенты
крупных консервированных мидий – 10 штук
петрушки – 4 стебелька
суши риса – 200 грамм
пасты васаби – 2 ч. ложки

Рецепт - HOMARD A I ARMORICAINE. ОМАР В ТОМАТНО-КОНЬЯЧНОМ СОУСЕ


Ингридиенты
1 лавровый лист
1 омар весом около 1 килограмм (по возможности, бретонский) две столовых ложки топленого масла
1 большая нарезанная луковица
1 нарезанная морковь
3 нарезанные луковки шалота
2 зубчика чеснока
1 маленькая веточка эстрагона
40 грамм свежего сливочного масла три столовых ложки коньяка
200 миллилитров сухого белого вина
2 очищенных помидора 1/2 чайные ложкитоматной пасты одна столовая ложка нарезанной петрушки 1/2 чайные ложкисахара
соль, перец
1 щепотка кайенского перца
сок половины

Рецепт - кальмар на шпажке


Ингридиенты
200 грамм очищенных крупных кальмаров
250 грамм мелкого отварного картофеля пять столовых ложек подс.масла
соль,перец
для соуса:
петрушка,мята,базилик по небольшому пучку
1-2 зубчика или стебля молодого чеснока две столовых ложки оливкового масла

Рецепт - кальмары по-дальневосточному


Ингридиенты
4 кальмара
100 грамм сыра
100 грамм майонеза
листья зеленого салата

Устрицы в нормандском соусе

устрицы - 2 шт.
сухое белое вино - 50 мл
лук-шалот - 1 ст.л.
рыбный бульон - 2 ст.л.
сметана (густая) - 1 ст.л.
сыр грюйер (тертый) - 1 ст.л.



Креветки с соусом из папайи

чеснок - 1 ч.л.
черный перец - 2 ч.л.
кайенский перец - 1/2 ч.л.
орегано (листья) - 1/3 ч.л.
чабрец (листья) - 1/2 ч.л.
розмарин (измельченный) - 1/2 ч.л.
базилик -...

Трепанги фаршированные - рецепт

Трепанги сушеные 25, курица 63, рыба (окунь, судак) 50, лук репчатый 13, лук зеленый 13, крахмал 10, яйцо l/ четыре штуки свиное сало 30, имбирь свежий 10, рисовая водка 10, сое­вый соус 5, концентрат 5. Вес порции 200 грамм

Рецепт - XIEHUANG SHIZI ТОЙ. ЛЬВИНЫЕ ГОЛОВЫ С МЯСОМ КРАБОВ


Ингридиенты
500 грамм китайской капусты
1 см корня имбиря
2 стебля лука-порея
300 грамм свинины
200 грамм консервированного мяса крабов три столовых ложки воды одна чайная ложка соли
2 1/2 столовых ложки густого соевого соуса две столовых ложки рисового вина или сухого шерри одна чайная ложка коричневого сахара две столовых ложки кукурузного крахмала две столовых ложки воды четыре столовых ложки арахисового или кукурузного масла
250-500 миллилитров бульона две чайных ложкикукурузного крахмала для

Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Креветки с ананасом (2)


Ингридиенты
креветки - 250 грамм
ананас небольшой - одна штука
перец сладкий - одна штука
листья зеленого салата - 200 грамм
майонез - две столовых ложки
соль - по

Мидии черноморские в кляре

ингредиенты: 200 грамм черноморских или азовских мидий, 40 миллилитров ( две столовых ложки подсолнечного масла, три столовых ложки измельченной петрушки, 120 миллилитров (0,5 стакана) подсол...