Стручки фасоли и гороха в масле

стручки фасоли (гороха) - 110 грамм
сливочное масло - 5 грамм
соль

Картофель “елисейские поля”.


на 1 килограмм картофеля: 300 грамм сливочного масла, соль, перец, по желанию – зелень петрушки. Картофель тушится, как картофель “Анна”, только режется не ломтиками, а солом...

Рис, тушенный в бульоне

200 грамм риса, четыре столовых ложки жира, 0,5 литров бульона, соль. Рис перебрать, вытереть в полотенце, положить в кастрюлю с растопленным жиром и, помешивая, жарить до прозрачности зерен. Доба...

Кабачки с грибным фаршем и эстрагоном

- булочка - три штуки
- сырые яйца - две штуки
- сливочное масло - три столовых ложки
- тушеные грибы - 200 грамм
- мелко нарезанного эстрагона - одна столовая ложка
- молотые сухари
- соль, молотый перец - по вкусу

Рис с клюквой (2)

рис длиннозерный - 150 грамм
клюква - 250 грамм
сок апельсиновый - 3/4 стакана
бульон куриный - 1 1/2 стакана
горчица готовая - 1/2 столовых ложки
цедра апельсина тертая - одна чайная ложка
соль - по вкусу

Фасоль стручковая с сыром

фасоль стручковая замороженная - 400 грамм
майонез - две столовых ложки
чеснок - 3-4 зубчика
сыр твердый тертый - 100 грамм
растительное масло - две столовых ложки
соль

Желе из рябины - к баранине, дичи (Шотландская кухня)

Желе из рябины - к баранине, дичи (Шотландская кухня)Примерно на 1,8 килограмм желе: 900 грамм рябины, 450 грамм диких яблок, 1140 миллилитров воды, сахарный песок.Помыть ягоды, выбросить поврежде...

Капуста цветная жареная с сухарями

капуста цветная - 500 грамм
яйцо - одна штука
панировочные сухари - три столовых ложки
растительное масло - три столовых ложки
* соус бешамель укропный - 1 стакан

Овощное пюре

500 грамм картофеля, порезанного, 500 грамм желтой репки, очищенной и порезанной, 5 ст л сливок или сливочного масла, 2 ст л порезанного шнитт-лука, соль и черный перец.

Грибы в сметане

500 грамм свежих грибов, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки масла, 1/2 стакана сметаны, 25 грамм сыра, зелень петрушки или укропа.