damkinet

Салаты

Неотъемлемым атрибутом праздничного стола являются салаты, которые являются излюбленными закусочными блюдами. Если горячие блюда подают одно или два, то салатов хорошая хозяйка должна приготовить несколько, притом самых разнообразных: овощных, мясных, рыбных, грибных, чтобы угодить каждому приглашенному гостю. Идеальный вариант, если компоненты, входящие в состав салата, не будут повторяться в каждом поданном на стол блюде. Праздничный салат можно приготовить не только из экзотических продуктов типа плавников акулы, лангустов, корней лотоса или побегов молодого бамбука. Вкусный, аппетитный и великолепный салат можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов, соединяя их с овощами, фруктами, дарами моря, рыбой и другими продуктами, казалось бы, совершенно несовместимыми.

Рецепты салатов настолько разнообразны, что даже самый изысканный гурман сможет найти для себя подходящий вариант. Готовят салаты из сырых, вареных, консервированных, квашеных и маринованных овощей, фруктов и фруктовых маринадов, а также отварных, консервированных мясных и рыбных продуктов, дичи или отварной или жареной домашней птицы. Салаты из консервированных либо свежих овощей принято подавать к рыбе, отварному или жареному мясу, птице, диче. Салаты, в состав которых входят вареные или сырые овощи с добавлением жареного либо отварного мяса, рыбопродуктов, лучше всего ставить нас стол как закуски в начале праздничного обеда или ужина.

Салаты можно заправлять оливковым или растительным маслом, уксусом с растительным маслом, солью и молотым перцем, либо сметаной или майонезом. Детские и диетические салаты лучше всего заправлять лимонным соком. Внести в салат своеобразный и пикантный вкус можно, добавив в него сахар, горчицу, разнообразные соусы. В завершение хорошо бы добавить резаную зелень петрушки, укропа и для ароматизации взбрызнуть салат несколькими капельками сока лимона. Резать составляющие компоненты салата и заправлять его соусом лучше всего перед тем, как вы собираетесь подавать на стол. Оставшиеся салаты после обеда или ужина можно хранить в холодильнике, но они немного утратят свои первоначальные вкусовые качества, уменьшат ценность и не будут уже такими вкусными.

Салат для праздничного стола будет смотреться намного красивей, интересней и аппетитней, если его украсить сверху оставшимися после приготовления салата ингредиентами, разной зеленью. Так что поспешите заглянуть в данный раздел для того, чтобы найти подходящий рецепт салата и быстрей отправляйтесь на кухню. Приготовленный вами салат своими вкусовыми качествами порадует не только вас, но и всех членам вашей семьи и приглашенных гостей.

Салат из кролика с патиссонами

кролик - 500г
патиссоны (маринованные) - 200г
яйцо - 4 шт.
майонез - 3 ст.л.
перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.




Мясо мелко нарежьте, патис...

Салат грибной с рыбой

шампиньоны вареные - 150 грамм
лук серебристый - 40 грамм
оливки фаршированные - восемь штук
филе угря копченого - 100 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
Для соуса:
творог 20% жирности - три столовых ложки
масло оливковое - две столовых ложки
кетчуп - одна столовая ложка
уксус винный - одна чайная ложка
яблоко зеленое - одна штука
сахар по вкусу
перец черный, соль по вкусу

Салат из печени с сыром

Печень 0.5 килограмм., яйцо четыре штуки вареные), рис отварной 0,5 стаканов , 1 литров уковица, 200 грамм сыра, 250 грамм майонеза.

Cалат «карайи»

ингредиенты: 2 картофелины, 2 свежих помидора, 100 грамм отварной спаржевой фасоли, 1 маринованный огурец, 60 грамм сладкого перца, 1 кочан листового салата, 1 вареное яйцо, петрушка. Соус тарта...

Салат “майя”


0,5 - 0,7 килограмм спелых помидоров; 2 средние головки репчатого лука (лучше ялтинского); 200 грамм сыра (типа Голландского); 1 пачка майонеза.

Гренки “завтрак пенсионера”


Батон сырые овощи (желательно одинаковые по размеру):
1 крупная картофелина
1 морковка
1 литров уковица
1 сырое яйцо
душистый молотый,
перец
соль
...

Салат с семгой и сыром

картофель - 2-3 штук
семга подкопченная слабосоленая
укроп - 1/2 пучка
сыр твердый - 150 грамм
листья салата
Для заправки:
майонез - 150 миллилитров
огурец свежий - одна штука
чеснок - 1 зубчик

Салат по-гречески

помидоры - четыре штуки
огурец - одна штука
перец сладкий - две штуки
лук репчатый - 2 головки
сыр твердый тертый - 125 грамм
Для заправки:
уксус 3%-й - одна столовая ложка
масло растительное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль

Салат из печени трески с яйцом и овощами

печень трески (консервированная) - 150г
зеленый горошек - 60г
яйцо (вкрутую) - 2 шт.
картофель (варенный) - 2-3 шт.
зеленый лук - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
лимо...

Курица с йогуртом и шампиньонами


На 2 порции
куриная грудка 300 грамм
некислый натуральный йогурт без добавок (или нежирная сметана) 200 грамм
шампиньоны четыре штуки
лайм одна штука
сладкая горчиц...