Форель с макаронами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

красный перец – 1 стручок,

шпинат – 700 г,

чеснок - 2 зубчика,

луковица – 1 шт.,

форель – 300 г (филе),

300 г макарон,

масло сливочное,

перец чили,

белое вино – 250 мл,

Каннеллони со сливочным соусом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

шпинат – 500 г,

луковица – 1,

чеснок – 1 зубчик,

сливки - 50 мл,

50 мл молока,

сухари панировочные,

сыр домашний – 200 г,

яйцо – 1.,

каннеллони – 12 шт.,

Клубничный торт

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

клубника – 400 г,

сыр маскарпоне – 250 г,

рубленые ядра фисташек – 50 г,

сахарный песок – 4 ст.л.,

красный желатин – 8 г,

бисквитное печенье в форме палочек – примерно 30 шт.,

сливки - 150 мл,

ванильный сахар - 1 пакетик,

пудра сахарная - 1 ст. л.

Гороховый суп с грудинкой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

сушеный зеленый горох – 250 г,

суповая зелень и коренья – 2 пучка,

растительное масло – 40 мл,

грудинка свиная – 800 г,

соль,

черный перец,

картофель – 400 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем горох и замачиваем 1,5 л воды на всю ночь. Готовим суповую зелень с кореньями. Рубим зелень, нарезаем коренья кубиками и немного обжариваем в крупной кастрюле в разогретом масле. Добавляем горох (с водой, где он замочен) со свиной грудинкой и доводим до кипения. Снимем пену. Солим, перчим и варим примерно 50 минут на медленном огне без крышки.

Рыбная запеканка

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежезамороженная рыба – 400-500 г,

картофель средних размеров – 8-10 клубней,

майонез – 200 г,

лимонный сок - 2 ч. л.,

жидкий мед - 1 ч. л.,

луковица – 1 шт.,

морковь – 2 шт.,

специи по вкусу,

лук зеленый для украшения.

Панна Котта

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

35-процентные сливки – 250 г,

80 г молока,

цедра лимона – 1 ст.л.,

ром - 50 г,

сахар - 60 г,

взбитые сливки – 250 г,

сахар ванильный,

желатин.

Брускетта

Брускетта с помидорами:

Берем 3 спелых томата, зубчик чеснока, ½ пучка базилика. Режем все на небольшие куски, заправляем смесью из 6 ст. л. оливкового масла и 1 стол. ложки лимонного сока. Все перемешиваем, солим, перчим и кладем на тосты. Сразу же подаем к столу.

Брускетта с перцем:

Покупаем килограмм перца сладкого (лучше желтого и красного). Смазываем оливковым маслом перцы, кладем в нагретую духовку и держим, пока они не станут темными, а кожица не будет отслаиваться. Достаем перцы, кладем в миску, закрываем пленкой и даем остыть. Далее снимаем с них кожицу, очищаем от семян и режем на тонкие полоски. Кладем перцы снова в миску, добавляем 4 ст. л. оливкового масла, солим, перчим, перемешиваем и подаем на гренках.

Как приготовить песочное тесто правильно

Даже если решено впервые побаловать близких домашней выпечкой, можно гарантировать, что все удастся. Запоминаем главное – в качестве врагов в процессе приготовления теста песочного выступают медлительность и тепло. Вымешиваем тесто быстро, с охлажденным хорошо сливочным маслом, причем холодными руками.

Для удачного песочного теста выкладываем все ингредиенты для приготовления на мраморную холодную доску и быстренько рубим большим ножом.

Чтобы готовое тесто не было клейким и вязким, держим перед вымешиванием руки под прохладной водой, после чего быстро вымешиваем тесто кончиками пальцев.

В процессе перемешивания теста миксером насадки нужно также охлаждать и вымешивать ингредиенты до рассыпчатого состояния. Затем очень быстро домешиваем тесто руками.

Когда тесто хорошо вымешано, придаем форму шара, выкладываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и кладем в холодильник минимум на 30-40 минут.

Запеченный гусь с яблоками

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

гусь потрошеный – 1 шт.,

соль,

черный молотый перец,

сушеная полынь и майоран – по 1 ч.л.,

кисловатые яблоки – 3 шт.,

луковица – 3 шт.,

куриный бульон – 500 мл,

красное вино – 100 мл,

загуститель соуса – 4 ст.л.

Треска с фасолью

Для приготовления блюда потребуются:

филе трески – 250 г,

лаврушка,

перец черный – 5-6 горошин,

красная фасоль – 1 банка,

слив. масло – 25 г,

растит. масло – 2 ст.л.,

луковица – 1,

чеснок – 1 зубчик.