Брускетта

Брускетта с помидорами:

Берем 3 спелых томата, зубчик чеснока, ½ пучка базилика. Режем все на небольшие куски, заправляем смесью из 6 ст. л. оливкового масла и 1 стол. ложки лимонного сока. Все перемешиваем, солим, перчим и кладем на тосты. Сразу же подаем к столу.

Брускетта с перцем:

Покупаем килограмм перца сладкого (лучше желтого и красного). Смазываем оливковым маслом перцы, кладем в нагретую духовку и держим, пока они не станут темными, а кожица не будет отслаиваться. Достаем перцы, кладем в миску, закрываем пленкой и даем остыть. Далее снимаем с них кожицу, очищаем от семян и режем на тонкие полоски. Кладем перцы снова в миску, добавляем 4 ст. л. оливкового масла, солим, перчим, перемешиваем и подаем на гренках.

Колбасный торт

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сервелат – 200 г,

карбонат – 200 г,

600 г ветчины,

масло сливочное – 200 г,

чеснок - 3 зубчика,

свежий огурец – 1 шт.,

помидоры черри – 50 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Мелко нарезаем ветчину или пропускаем через мясорубку. Натираем чеснок на мелкой терке и добавляем в фарш из ветчины. Добавляем сливочное масло (размягченное) и все перемешиваем.

Зразы с яйцом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

получерствые булочки – 2 шт.,

луковицы – 2 шт.,

майоран - 1 пучок,

2 яйца,

рубленая говядина – 750 г,

2 ст. л. горчицы,

рапсовое масло – 1 л,

8 сваренных вкрутую яиц,

3 ст. л. муки,

Рулетики с куриным филе и луком-пореем

Для приготовления блюда потребуются:

филе куриное – 8 порций;

лук-порей – 4 шт.;

масло сливочное – 4 стол. л.;

апельсин – 1 шт.;

свежая мята – 3 веточки (или 1/2 ч. л. сухой мяты);

густые сливки – 100 г;

перец и соль по вкусу.

Инструкция:

1. Отбиваем каждую из порций филе до 0,5 см в толщину. Отрезаем белые части от порея (длина должна составлять ширину отбитого филе). Наливаем воду в кастрюлю, солим, доводим до кипения, опускаем отрезанный лук-порей в воду и варим около 5-7 мин.

Сырая аджика

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

алыча – 3 кг,

соль - 1,5 стол. л.,

1,5 стак. сахара,

300 г чеснока,

листья петрушки – 200-300 г,

томатный соус – 1 литр,

молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Удаляем из алычи косточки (когда она спелая, то косточки можно удалить хорошо, в противном случае обдаем ее кипятком и протираем через дуршлаг). Готовой алычи без косточки получается 3 кг.

Яблочные "корзиночки" с начинкой из селедочного салата

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты

слабосоленая сельдь – 2 филе,

2 крупных яблока,

яйца вкрутую, – 3 шт.,

3 ст.л. майонеза,

лимоннный сок - 1 ст. л.,

черный перец с паприкой,

лимон – 1 шт.,

для украшения зелень петрушки.

Рулеты из ветчины с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

картофель – 500 г,

немного соли,

морковь – 500 г,

зеленый лук с головками – 2 пучка,

петрушка – 1 пучок,

сливочный сыр – 125 г,

обезжиренный творог – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

черный молотый перец,

Ореховые крокеты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 2 шт.,

сахар - 75 г,

ванильный сахар – 1 пакетик,

тертый фундук – 100 г,

амаретто - 1 ч. л.,

смесь для крокетов – 1 пакет,

смесь ванильного пудинга – ½ пакетика,

молоко – 500 мл,

растительное масло для фритюра – 500 мл.

Икра «Заморская»

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

крупные баклажаны – 7 шт.,

5 томатов,

луковица - 1 шт.,

растительное масло – 5 ст.л.,

пучок укропа,

немного соли,

молотый черный перец.

Овощная икра

На 1 кг баклажанов потребуется:

сладкий перец – 0,5 кг,

репчатый лук – 500 г,

хорошо поспевшие томаты – 1 кг,

яблоки – 150 г,

сахар – 1 ч. л.

соль по вкусу.