Рецепт - манхэттенский cуп из моллюсков


Ингридиенты
воды 3 Стакан
моллюсков 20 Штук
оливкового масла две столовых ложки
бекона, нарезанного 90 Грамм
красного лука, мелко нарезанного 1/2 Штук
стебля сельдерея, мелко нарезанного 2 Штук
больших зубчика чеснока, измельченных 2 Штук
красного перца хлопьями 1/4 Чайная ложка
вина Марсала (необязательно) 11/2 столовых ложки
помидоров, мелко нарезанных 900 Грамм
картофелина, очищенная и порезанная 1 Штук
нарезанной свежей петрушки две столовых ложки
нарезанного свежего орегано одна столовая ложка
соль и молотый перец 1 Часть
Количество порций: 8-10

Рецепт - салат Форест с кальмарами


Ингридиенты
Семга (или форель, малосольная ) — 100 грамм
Кальмар (отварной) — 350 грамм
Капуста белокочанная — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Соль (по вкусу)
Майонез (по вкусу)

Мидии со сливками и белым вином по-шарентезски

мидии - 2 кг
белое вино - 1 стакан
сливочное масло - 1 ст.л.
коньяк - 3 к.л.
мука - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
сливки (свежие) - 1 ст.л.
яйцо (желток) - 1 шт. ...

Рецепт - мидии, запечённые в створках с сыром


Ингридиенты
Ингредиенты для мидий, запечённых в створках
Свежие мидии : 30 штук
Сыр Эмменталь : 50 грамм
Чеснок: 1 зубчик.
Петрушка: две веточки.
Ингредиенты для мидий с сыром

Макароны с рыбой


250 грамм макарон;
250 - 300 грамм свежего сома;
растительное масло для обжаривания сома;
одна столовая ложка оливкового масла (можно подсолнечного);
одна столовая ложк...

Рецепт - Блюда из морепродуктов : Кальмары или морской гребешок в огуречном рассоле


Ингридиенты
морской гребешок или
кальмары замороженные - 800 грамм
морковь - две штуки
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - две штуки
вода - 1 л
рассол огуречный - 2 стакана
перец душистый - 8 горошин
лавровый лист - одна штука
масло сливочное - два стакана

Свежие гребешки с овощами соте

гребешки- 250г
ростки бамбука (консервированные) - 1/2 стакана
сельдерей - 1/2 стакана
сушеный лук - 1/2 стакана
китайский горох (стручки) - 6-8 шт.
растительное масло - ...

Трепанги под майонезом с корнишонами

- трепанги (сушеные) - 50-60 грамм
- корнишоны - 8-10 штук
- майонез - по вкусу
- соус Южный - по вкусу
- зеленый лук.

Рецепт - эндивий с омаром и грейпфрутом


Ингридиенты
грейпфрут 1 Штук
авокадо 1 Штук
лимонного сока 1 Чайная ложка
мяса омара 90 Грамм ( приготовленного )
головки эндивия 240 Грамм
соль и свежемолотый черный перец - По вкусу
эстрагона 3 Штук ( веточки )
Количество порций: 20

Бекон фаршированный креветками

королевские креветки (консервированные) - 15 шт.
имбирь - кусочек
чеснок - 2 зубчика
мед (жидкий) - 60 мл.
соевый соус - 30 мл.
бекон (ломтики) - 8 шт.
растительное...